Phương pháp nấu ăn khác nhau cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng dầu sau khi tái sử dụng. (Ảnh: Minh họa).

Nhiều người thường nghĩ rằng nguyên nhân gây ra các căn bệnh là do thực phẩm bẩn, nhưng sự thật lại nằm ngay trong căn bếp của các chị em từ thói quen chế biến thực phẩm thường ngày. Vậy làm thế nào để tái sử dụng dầu chiên một cách an toàn?, mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây.

Cách bảo quản dầu ăn đúng cách

Dầu ăn khi bị đun sôi, bắt đầu bốc hơi sẽ khiến các chất béo trong dầu bị ôxy hóa và sản sinh các chất độc như aldehyde và lipid preoxide. Đó là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh về ung thư, tim mạch, alzheimer và thậm chí là dị tật thai nhi. Cho nên, các chuyên gia sức khỏe khuyên chúng ta không nên để dầu nóng rồi mới cho đồ ăn vào mà nên cho thức ăn vào ngay từ đầu.

Khi bạn mua can dầu ăn lớn, bạn có thể chiết sang các lọ nhựa, thủy tinh sạch sẽ khô ráo. Tuyệt đối không đựng dầu ăn vào thùng, vại kim loại hay chai lọ bị ướt vì bên trong lọ có thể có vi khuẩn, làm dầu ăn phân hủy và dễ bị hỏng.(Ảnh: Minh họa).

Cách tái sử dụng dầu chiên an toàn

Nếu bạn đang nghĩ rằng bảo quản dầu ăn chỉ đơn giản là đổ toàn bộ dầu thừa vào hộp và đậy kín nắp thì thật sự sai lầm. Nếu bạn bảo quản không đúng cách sẽ khiến dầu bị hôi, hỏng có nguy cơ gây ra các bệnh về đường tiêu hóa cho gia đình bạn. Vậy nên đừng bao giờ thờ ơ vấn đề bảo quản và đặc biệt là với dầu thừa.

Nếu là dầu ăn mới, cách bảo quản khá đơn giản bạn chỉ cần đóng chặt nắp chai không cho côn trùng hoặc bụi bẩn lọt vào. Khi bạn mua can dầu ăn lớn, bạn có thể chiết sang các lọ nhựa, thủy tinh sạch sẽ khô ráo. Tuyệt đối không đựng dầu ăn vào thùng, vại kim loại hay chai lọ bị ướt vì bên trong lọ có thể có vi khuẩn, làm dầu ăn phân hủy và dễ bị hỏng. Bạn cũng lên chú ý một số loại dầu ăn có khuyến cáo phải được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở nắp. Để dầu ăn ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, nơi có độ ẩm cao.

Với dầu ăn đã qua sử dụng thường được khuyến cáo không lên tái sử dụng, nhưng vì điều kiện kinh tế mà các bạn muốn tiết kiệm hoặc do quá trình chiên rán thức ăn ngập dầu mà lượng dầu thừa còn nhiều.

Nếu bạn muốn tái sử dụng cho lần sau thì tuyệt đối không được đổ ngược lại vào chai dầu ăn mới và phải đặc biệt lưu ý cách bảo quản sau:

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 vợt lọc, 1 bát để đựng dầu.

Bước 1: Chuẩn bị lọc dầu thừa. ( Ảnh: Minh họa)

Tiếp theo để dầu ăn thật nguội, đặt vợt lọc lên bát thủy tinh có lót giấy thấm dầu.

Bước 2: Lọc dầu thừa. (Ảnh: Minh họa).

Mục đích lọc hết những cặn thức ăn lẫn tron dầu đã sử dụng, làm sạch dầu. Bạn có thể lọc lại lần 2 nếu muốn.

Bước 3: tách bỏ cặn thức ăn thừa. ( Ảnh: Minh họa).

Cuối cùng bạn chiết số dầu đã lọc vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp để nơi thoáng mát.

Dầu tái sử dụng sau khi đã được lọc bỏ cặn . (Ảnh: Minh họa).

Việc tái sử dụng dầu ăn không gây lên ung thư nhưng chế độ ăn uống khoa học sẽ giảm thiểu nguy cơ di căn của ung thư. Do đó để bảo vệ sức khỏe gia đình, bạn cần thiết lập một chế độ ăn uống hợp lý. Nếu không muốn tái sử dụng dầu ăn thì lượng dầu thừa bạn cũng không lên đổ trực tiếp xuống cống mà phải cho vào túi nilong chuyển ra bãi rác để tránh tắc cống.