PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Móng giò: 300g

- Sườn non: 200g

- Măng khô: 200g

- Mộc nhĩ: 3-4 cái

- Nấm hương: 3-4 cái

- Hành, rau mùi: 1 ít

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mì chính, dầu ăn.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CANH MĂNG KHÔ SƯỜN NON, MÓNG GIÒ

Bước 1: Măng khô, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm. Hành hoa, rau mùi cắt rễ rửa sạch.

Bước 2: Măng khô bạn nên rửa sạch với nước sau đó ngâm qua đêm cho măng nở hết. Có thể ngâm từ 2 - 3 đêm, thay nước hàng ngày. Măng sau khi đã ngâm nở bạn nên xé nhỏ hoặc thái miếng tùy ý.

Xé măng khô nhỏ ra theo ý thích của bạn.

Bước 3: Cho măng đã xé vào nồi canh, đổ nước lạnh ngập măng rồi luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng thì dừng. Sau đó bạn vớt măng ra xả lại với nước lạnh cho sạch.

Bạn hãy luộc măng vài lần đến khi nước trong. Ảnh : Minh họa

Bước 4: Xào sơ măng với một ít muối và nước mắm cho măng ngấm gia vị.

Bạn hãy xào qua măng cho ngấm gia vị. Ảnh: Minh họa

Bước 5: Móng giò, xương cần rửa sạch và cho vào nồi trần qua để khi nấu nước dùng sẽ được trong. Sau đó đem rửa lại với nước cho sạch sẽ.

Bạn hãy trần qua móng giò cho sạch. Ảnh: Minh học

Bước 6: Đổ móng và xương vào nồi, thêm nước lạnh và ninh trong khoảng 30 phút, nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.

Bước 7: Tiếp tục cho măng đã xào vào nồi xương đang ninh, sau đó đun cho đến khi măng chín mềm, móng chín nhừ là được.

Cho măng vào nồi xương đang ninh và đun chín măng.

Nếm lại một lần nữa xem nước dùng đã đậm đà chưa. Thả hành lá vào nồi rồi tắt bếp và múc canh ra bát và thưởng thức thôi.

Bát canh măng khô hầm xương nóng hổi cho ngày tết thêm đậm đà hương vị. Ảnh: Minh họa

Ngày Tết, trên mâm cỗ cúng không thể thiếu bát canh măng khô móng giò nóng hổi và mềm ngọt. Cách làm món canh măng khô móng giò không khó chút nào phải không các bạn. Hy vọng các bạn sẽ làm được chuẩn vị để bữa cơm ngày Tết thêm phong phú hơn.