Trước khi đóng cửa đột ngột, chuỗi nhà hàng Món Huế từng "ăn nên làm ra". Ảnh minh họa

Đây là thông tin được anh T.T, một nhân viên cũ của chuỗi nhà hàng Món Huế chia sẻ. Theo đó, anh T đã làm ở đây từ những năm 2016 và đến cuối năm 2018 mới xin nghỉ việc. Đây cũng được coi là khoảng thời gian có nhiều biến động của chuỗi nhà hàng này.

Anh T cho biết, trong khoảng thời gian hơn 2 năm làm việc tại một nhà hàng Món Huế ở Hà Nội, anh đã trải qua gần như hết các công việc từ nhân viên phục vụ, tổ trưởng, giám sát và quản lý đứng điểm. Theo anh T, đây chính là thời hoàng kim của chuỗi Món Huế vì thời điểm đó, đồ ăn ngon, dịch vụ ổn chứ không tệ như gần 1 năm trở lại đây theo như lời mọi người phản ánh.

Giai đoạn 2016 – 2017, món Huế từng rất đông khách và có tên tuổi, quy trình đào tạo nhân viên rất bài bản và chuyên nghiệp. Ngoài ra, đồ ăn của món Huế cũng khá ngon và có nhiều chương trình ưu đãi. Vào thời điểm đó, khách hàng đông, doanh thu tốt nên nói đến món Huế ai cũng biết.

Anh T chia sẻ, doanh thu tại cửa hàng mà anh làm lúc đó rất “khủng”, với khoảng 700 – 800 triệu đồng/tháng. Do đó, lương thưởng cho nhân viên có thể lên tới 80 – 90 triệu đồng/tháng, trong khi ở một số điểm khác mức trung bình chỉ 40 -50 triệu đồng.

Đặc biệt, theo anh T, các điểm nổi bật của Món Huế như Xã Đàn, phố Huế, Láng Hạ trung bình một ngày cũng có lợi nhuận lên tới 20 – 25 triệu đồng/ngày.

Thế nhưng, sau thời kỳ hoàng kim, Món Huế bắt đầu mở thêm nhiều cơ sở như ở trên đường Huỳnh Thúc Kháng, Láng Hạ, Thái Hà,... Anh T cho biết, nhiều cơ sở mọc lên như nấm và tại thời điểm mà anh làm quản lý thì cũng không hiểu.

Đến đầu năm 2018, Món Huế bắt đầu gặp biến động khi doanh thu giảm, áp KPI 30% lương của nhân viên theo nhiều tiêu chí như quản lý chất lượng, dịch vụ,... Do đó, anh T chỉ làm cố thêm một thời gian rồi quyết định xin nghỉ.

Món Huế hiện không chỉ nợ hàng chục tỷ đồng của những nhà cung cấp, mà còn đang nợ tiền lương của nhân viên từ tháng 9/2019 đến bây giờ. Chưa hết, sổ bảo hiểm của nhiều người nghỉ việc từ tháng 4, nhưng phải đến thảng 9 mới được lấy.

Không ít nhà cung cấp đang bị Món Huế nợ tiền và nhiều người đã làm đơn để kiện chuỗi nhà hàng nổi tiếng này.