Giá thịt lợn tăng vọt: nguồn thiếu là do lưu thông đang có vấn đề

Ghi nhận tại một số chợ trên địa bàn Hà Nội, giá lợn hơi mà các tiểu thương tại chợ nhập vào là 91.500 đồng/kg, tăng mạnh so với cách đây khoảng chục ngày. Một số chợ trên địa bàn quận Hai Bà Trưng, giá nhập thịt lợn tăng 30% so với cuối tháng 10. Giá bán đến người tiêu dùng trung bình 150.000 đồng/kg thịt thành phẩm. Cụ thể, giá nạc thăn 140.000 đồng/kg; sườn thăn 165.000 đồng/kg. Giá tham khảo tại một số siêu thị lần lượt là 164.000 đồng/kg và 207.000 đồng/kg.

Chị Vân (tiểu thương chợ Nguyễn Công Trứ) dự đoán, giá lợn sẽ còn tăng, vì vài ngày lại tăng lên một, hai giá. “Giá nhập vào cao, nên bán cũng không lời lãi được là bao nhiêu”.

Một tiểu thương bán thịt lợn tại chợ Mai Động cho biết thêm, giá thịt lợn tăng cao, nguồn cung thiếu hụt nên những ngày gần đây bà bán hàng không đều. Hôm nào mua được lợn thì đi chợ bán, còn không thì nghỉ.

Đại diện Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) Hà Nội cho biết, các trang trại nuôi lợn ở Thủ đô vẫn đang hoạt động bình thường, không có hiện tượng thiếu nguồn cung.

Quyền Cục trưởng Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) Nguyễn Xuân Dương khẳng định: Nguồn thiếu nhưng không phải nguyên nhân chính mà do lưu thông đang có vấn đề. Khu vực giết mổ nhỏ lẻ không tiếp cận được nguồn cung thịt lợn từ các trang trại lớn, tạo hiệu ứng giá cao. Theo ông Dương, các công ty thường bán cho thương lái; giết mổ nhỏ lại mua lại của thương lái. Các thương lái làm giá tạo hiệu ứng thiếu nguồn cung. Đại diện Bộ NN&PTNT đề nghị các cơ quan chức năng vào cuộc kiểm tra tránh đầu cơ, loan giá không đúng, ảnh hưởng đến thị trường.

Ông Vũ Vinh Phú, nguyên Chủ tịch Hội Siêu thị Hà Nội cho biết, mặc dù có một số người nuôi lợn có đàn xuất chuồng nhưng “găm” lại chưa đưa ra thị trường vì chờ giá kỳ vọng, nhưng nói thị trường đang bị “làm giá” chưa hẳn đúng. Theo ông Phú, nguyên nhân chủ yếu do nguồn cung thịt lợn bị giảm rất nhiều do dịch tả lợn châu Phi. Sau dịch, nhiều nơi không tái đàn được khiến cho cung thiếu. Bên cạnh đó, nguồn cầu bị giảm do một bộ phận người dân bỏ dần thói quen ăn thịt lợn hằng ngày do sợ lẫn lợn dịch. Như vậy, cung thiếu, cầu giảm tạo ra mức giá lợn cao kỷ lục.

Theo ông Phú, ngành chăn nuôi cần có giải pháp gấp nếu không muốn giá thịt lợn tiếp tục lập đỉnh dịp tết. Trong đó có việc tăng nhập khẩu thịt lợn, thịt bò… chất lượng cao. Qua 30 ngày hết dịch nên khuyến khích các hộ dân tái đàn. Đồng thời chỉ đạo các trạm kiểm soát không gây phiền hà, khiến áp lực giá tăng.

Thành phố Hồ Chí Minh muốn bán thịt heo như… chứng khoán

Ngày 14/11, tại buổi trao đổi, lấy ý kiến vận hành mô hình dự kiến sàn giao dịch heo trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Mnh (TPHCM) do Sở Công thương tổ chức, ông Nguyễn Ngọc Hoà, Phó giám đốc Sở Công thương Thành phố cho biết, mặc dù dịch tả heo châu Phi khiến cho thịt heo tăng giá, nhưng nhu cầu sử dụng thịt heo của người dân Sài Gòn vẫn rất lớn. Tuy nhiên, người dân vẫn có thói quen dùng thịt nóng là chủ yếu.

Thịt heo hiện nay đa số vẫn giết mổ thủ công, không bảo đảm dịch tễ cũng như an toàn thực phẩm. Phương thức mua bán truyền thống thông qua thương lái là chủ yếu sơ khai, đơn giản. TPHCM chỉ áp dụng máy móc vào khâu vận chuyển bằng xe tải từ điểm giết mổ đến chợ đầu mối, còn lại đa phần đều làm theo kiểu truyền thống. Kho lạnh còn rất sơ khai, thương lái vẫn còn tự động thu mua – ông Hòa nêu những hạn chế.

Bên cạnh đó, người chăn nuôi và tiêu dùng vẫn ở vị trí bị đồng. Người chăn nuôi có hàng nhưng không quyết định được giá. Người tiêu dùng cũng không biết giá cụ thể là bao nhiêu để lựa chọn. Thông tin thị trường cũng không công khai, minh bạch, cơ quan nhà nước chưa quản lý được hết thương lái, người chăn nuôi...

“Nếu có sàn giao dịch thịt heo, cơ sở chăn nuôi và chợ đầu mối sẽ giao dịch trực tiếp. Người chăn nuôi và chợ đầu mối có quyền quyết định chính, thương lái chỉ cung cấp dịch vụ logistics (bắt và vận chuyển heo). Họ có thể giao dịch trước cả tuần hoặc cả tháng, có luật chơi và quy chế riêng.

Định hướng sàn giao dịch heo phải kết nối được chủ thể quan trọng trong chuỗi cung ứng, nhất là chủ thể chăn nuôi và chủ thể giết mổ và thương nhân chợ đầu mối, tiến tới chấm dứt lò giết mổ thủ công, tập trung giết mổ công nghiệp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đưa sản phẩm thịt heo chất lượng đến người tiêu dùng với giá hợp lý” – ông Hòa cho biết.

Theo lãnh đạo Sở Công thương, trước đây, Việt Nam đã từng thử nghiệm 2 sàn giao dịch là cà phê ở Đắk Lắk và tôm ở Cần Giờ nhưng không hiệu quả do không biết chủ thể là ai. Còn hiện tại đã có đủ điều kiện để xây dựng và vận hành sàn giao dịch heo hơi, bao gồm dung lượng thị trường lớn: thị trường TPHCM giao dịch bình quân 10.000 con heo/ngày, tổng giá trị lên đến 500 triệu USD/năm; đã tập hợp, thống kê được tương đối đầy đủ danh sách, số liệu hoạt động chăn nuôi, giết mổ, kinh doanh thịt heo tại TPHCM và các tỉnh, thành.

Ngoài ra, cơ sở dữ liệu từ Đề án Truy xuất nguồn gốc thịt heo, các đối tượng tham gia đã quen sử dụng thiết bị, ứng dụng công nghệ thông tin truy xuất… là những thuận lợi bảo đảm cho sàn giao dịch vận hành dễ dàng và hiệu quả.

TPHCM sẽ bán thịt heo như... chứng khoán

Ông Lê Hoàng Phong, Trưởng phòng kinh doanh chợ đầu mối Hóc Môn cho biết, trung bình mỗi đêm có 5.200 con heo, tương đương 370 tấn nhập chợ. Tuy nhiên ông Phong khẳng định có hiện tượng heo không đạt chuẩn an toàn thực phẩm vẫn nhập chợ.

“Chợ có 50 chủ sạp và 25 thương lái. Đây là số lượng nồng cốt tại chợ, thế nhưng vẫn có những thương lái từ bên ngoài đưa heo nghi mắc bệnh vào chợ. Hiện chợ đã xử phạt 45 trường hợp vi phạm, buộc ngừng kinh doanh 11 trường hợp. Sàn giao dịch thịt heo là vấn đề cấp thiết, ở đó người chăn nuôi sẽ quyết định giá chứ không phải phụ thuộc vào thương lái như hiện nay” – ông Phong khẳng định.

Tuy nhiên, sàn giao dịch lợn mang tính tiên phong và dự kiến sẽ gặp khó khăn trong thời gian ban đầu. Chính vì vậy, một số đơn vị hoạt động trong chuỗi cung ứng và sản xuất thịt lợn đề xuất TPHCM cần có cơ chế chính sách hỗ trợ ở giai đoạn thí điểm.